家常菜香辣酸菜肉片

具体步骤

• 
  第一步
  1.主要主料：重庆老酸菜、瘦肉
• 
  第二步
  2.把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、、料酒、白胡椒粉
• 
  第三步
  3.拌均匀，放15分钟左右让肉充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
• 
  第四步
  4.泡酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切末
• 
  第五步
  5.干辣椒用布搽干净，剪成段，花椒适量备用
• 
  第六步
  6.加高汤或者是水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加）
• 
  第七步
  7.一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
• 
  第八步
  8.另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可
• 
  第九步
  9.成品图