美味的东北溜肉段

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜和尖椒切菱形片
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  第二步
  2.将猪里脊切成小块，向猪肉里放入料酒，放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄
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  第三步
  3.放入盐，不要太多，拌均以后将其放入冰箱腌半小时
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  第四步
  4.半小时后拿出来放入淀粉糊，充分的拌均在腌制片刻
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  第五步
  5.葱姜切丝，蒜切片，拿一个碗调入料汁：料酒1勺，酱油2勺，醋1勺，少许盐，白糖少许，鸡精少许，15克淀粉搅拌均匀待用，
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  第六步
  6.热锅放油，油温7成热将肉块一个一个入锅炸制，炸好后捞出
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  第七步
  7.再将油温升高复炸一次，捞出控油备用
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  第八步
  8.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅
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  第九步
  9.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生
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  第十步
  10.放入炸好的肉段炒均
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  第十一步
  11.再放入调好的料汁，翻炒均匀，淋明油，装盘