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自制蝴蝶花卷
自制蝴蝶花卷

自制蝴蝶花卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.03 11:46

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主料

辅料

  • 清水 :80
  • 白糖 :20
  • 高筋面粉70
  • 牛奶50
  • 食用色素 :适量
  • 酵母 :3

具体步骤

  • 自制蝴蝶花卷的做法图解一
    第一步
    1.水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解二
    第二步
    2.加入面粉,和成面团,柔至表面光滑,放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解三
    第三步
    3.发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份 取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解四
    第四步
    4.取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形 将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉,从两端往中间里卷起
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解五
    第五步
    5.用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解六
    第六步
    6.再用刀从中间切断
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解七
    第七步
    7.用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解八
    第八步
    8.将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1.5倍大即可
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解九
    第九步
    9.醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解十
    第十步
    10.大功告成
  • 自制蝴蝶花卷的做法图解十一
    第十一步
    11.成品图

烹饪技巧

  • 1、制作前面粉先过筛,这样会比较蓬松。2、面团尽量擀薄一些,这样卷出来层次才分明。

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美美厨芳

美美厨芳

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