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猪肝炒芹菜
猪肝炒芹菜

猪肝炒芹菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.02 08:39

准备好适量的新鲜猪肝和芹菜,再把葱姜蒜、干辣椒等调料切成碎末备用。把最重要的猪肝切成片状,放进碗中,倒入食用盐、味精搅拌,把米倒进去,米酒是用来去除猪肝的腥味的,再倒入水淀粉搅拌均匀。倒入锅中加水煮成六成熟就可以盛盘备用了。把油锅烧热,再加入刚才切碎备用的调味品,把猪肝倒进去,最后倒芹菜,上下翻炒均匀就可以出锅。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 大蒜适量
  • 味精 :适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒适量
  • 适量

具体步骤

  • 猪肝炒芹菜的做法图解一
    第一步
    1.将猪肝和芹菜洗干净待用
  • 猪肝炒芹菜的做法图解二
    第二步
    2.将芹菜切细
  • 猪肝炒芹菜的做法图解三
    第三步
    3.将猪肝切条备用
  • 猪肝炒芹菜的做法图解四
    第四步
    4.姜,辣椒,大蒜分别都切好。
  • 猪肝炒芹菜的做法图解五
    第五步
    5.锅烧热时,倒入油,然后把猪肝放进去翻炒。
  • 猪肝炒芹菜的做法图解六
    第六步
    6.炒至猪肝变色,七分熟时放入盐,姜,辣椒,蒜,继续翻炒一分钟左右。
  • 猪肝炒芹菜的做法图解七
    第七步
    7.倒入芹菜,炒两分钟,加入味精就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 猪肝不易炒太久会变硬,营养会流失。猪肝嘌呤很高,建议三高人群少吃。

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