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窝笋炒腊肉
窝笋炒腊肉

窝笋炒腊肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.02 02:01

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 窝笋炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.取一条腊肉,清洗其表面的灰尘
  • 窝笋炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.然后切成几段,放入汤锅中,加入没过腊肉的清水,大火将其烧开,转至中火,保持沸腾状态,继续煮30分钟
  • 窝笋炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.窝笋去外皮,清水冲洗干净
  • 窝笋炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.斜刀切成1cm左右的厚片
  • 窝笋炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.取出水煮过的腊肉段,稍稍放凉后,切成薄片
  • 窝笋炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.锅热后,倒入腊肉薄片,慢火煸出油
  • 窝笋炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.待腊肉煸出较多的油后,视情况可适当倒出多余的油,然后倒入窝笋片
  • 窝笋炒腊肉的做法图解八
    第八步
    8.翻炒至窝笋变色后,加入少许的酱油、蚝油调味
  • 窝笋炒腊肉的做法图解九
    第九步
    9.翻炒均匀后即可出锅装碟

烹饪技巧

  • 1、腊肉事先水煮过,一是去除多余盐分,二是使其回软,加快烹饪过程。2、腊肉属腌制食品,就算是水煮过,仍就含有少量的盐分,所以烹饪过程不需要再加盐,可适当加些酱油调味即可。

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