自己做的韭菜肉包

具体步骤

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  第一步
  1.碗内放入适量牛奶和水，加入糖，搅拌均匀后撒入酵母粉，搅匀后静置五分钟即出现如图效果。说明酵母有效。
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  第二步
  2.取一盆，放入面粉，将酵母水放入，搅匀。
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  第三步
  3.揉成光滑面团，上盖，放温暖湿润处发酵。
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  第四步
  4.肉剁成泥，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量油，盐，和酱油腌制半小时
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  第五步
  5.韭菜洗净，剁碎，加适量油，盐。腌制一会后会出水，不要倒掉。
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  第六步
  6.与肉馅混合，肉吸收了韭菜的汁水，搅拌均匀，再次腌制半小时即可。
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  第七步
  7.发酵完成。
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  第八步
  8.揉成光滑面团
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  第九步
  9.分成大小大致相同的剂子
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  第十步
  10.取其中一个剂子，擀成圆形状，放入适量韭菜肉馅。
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  第十一步
  11.包好后醒发20分钟，有条件的可以盖个湿布
• 第十二步
  12.放入蒸锅内静置几分钟后，包子间要留出空隙，大火蒸15分钟
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  第十三步
  13.关火后要静置 2-3分钟后才可揭开锅盖。