自制汤种北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
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  第三步
  3.将除黄油外的材料（包括做好的汤种）统统放入面包机。
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  第四步
  4.选择和面团程序，开始和面。
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  第五步
  5.面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
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  第六步
  6.一直揉到面团可拉出大片薄膜。
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  第七步
  7.揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
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  第八步
  8.取出面团排气，分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。
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  第九步
  9.擀成长片，然后卷起放入吐司模内。
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  第十步
  10.二次发酵至8-9分满。
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  第十一步
  11.加盖入预热180度的烤箱，中下层.
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  第十二步
  12.烘烤40分钟左右，脱模后放在晾晒架上晾凉即可。