自制汤种北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作汤种，把辅料中的面粉和水放入小锅，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至糊状。放凉冰箱冷藏待用。
• 第二步
  2. 把全部的主料，和辅料中的酵母和盐，还有步骤1的汤种混合揉成光滑的面团，加入奶油，揉至能拉出薄膜状态。
• 第三步
  3. 面团放入容器，封上保鲜膜或加盖进行第一次发酵，至两倍大，大概1个小时左右，不同室温时间不一样。我比较懒，面包机揉完后没有再整型，直接在机器里发酵啦，所以样子有点丑哦。
• 第四步
  4. 把发酵后后的面团进行排气，分三等分，滚圆松弛15分钟。
• 第五步
  5. 三份面团依次擀成长椭圆形，从上往下卷起，大概2.5圈，卷的稍微紧一些放入吐司模进行最后一次发酵。
• 第六步
  6. 发酵至模的八分满，加盖。
• 第七步
  7. 烤箱180度预热，放入烤箱的中下层，烘烤40分钟。
• 第八步
  8. 稍凉脱模。
• 第九步
  9. 切片，真的很松软！
• 第十步
  10. 顺便给儿子做成明早的三明治。