自制卤鸡蛋

具体步骤

• 
  第一步
  1.这是清明节祭扫时煮的鸡蛋，一半是祭扫祖先；另一半带着踏青自食。回来后将剩下的鸡蛋用卤料做成卤鸡蛋，味道还不错哦！
• 
  第二步
  2.准备好卤料；干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒等。
• 
  第三步
  3.将水煮鸡蛋的外壳敲碎，剥出整个鸡蛋备用。
• 
  第四步
  4.用水果刀在剥好的鸡蛋上划上西瓜线。【这是老大划的，有些粗糙；他毛推自荐的热心帮忙。您还不能打击他的手艺，不然下次孤军奋战没人帮您。能吃就行了，俺们主要的目的是为了卤水的味道能渗透到鸡蛋里】
• 
  第五步
  5.将鸡蛋放入炖锅中，加进卤料。
• 
  第六步
  6.放入适量的老抽上色，多了颜色发黑。
• 
  第七步
  7.加进味极鲜提鲜。
• 
  第八步
  8.加入1勺精盐给卤鸡蛋提味。
• 
  第九步
  9. 放进1勺白糖。
• 
  第十步
  10.烹入辣椒粉。
• 
  第十一步
  11. 加入胡椒粉
• 
  第十二步
  12.最后倒进清水淹没鸡蛋，开始卤10到20分钟即可。