沙姜肉卤野鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.30 07:45

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主料

• 带皮黑猪五花肉 ：一块
• 野鸡蛋 ：六只
• 金针菜 ：一把

辅料

• 冰糖 ：几颗
• 干沙姜 ：三块
• 香叶 ：几片
• 花椒 ：几粒
• 八角 ：四个

具体步骤

• 第一步
  1. 提前将金针菜浸泡 一次次洗净揉捏出黄水后待用
• 第二步
  2. 五花肉化冻洗净 入锅焯一下 冲去浮沫沥水备用
• 第三步
  3. 野鸡蛋入锅中煮熟剥去外壳
• 第四步
  4. 铸铁锅中火烧热 转小火候加入冰糖 待融化后放入香料和葱姜 最后放入五花肉 转中火
• 第五步
  5. 用木铲翻炒将肉上色 再加入一点老抽和黄酒 入少水 盖锅盖 转最小火炖二十分钟
• 第六步
  6. 再投入黄花菜和煮好的野鸡蛋 中火煮滚后转最小火十分钟
• 第七步
  7. 给少盐 待卤汁渐稠即可

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