家常菜红烧牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好新鲜牛肉
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  第二步
  2.冷水入锅，加盖大火焯水
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  第三步
  3.水开后，立即关火，浸泡10分钟
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  第四步
  4.将焯水的牛肉洗净，另外准备好葱姜八角等
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  第五步
  5.热锅凉油，煸香葱姜等作料，后盛起
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  第六步
  6.留底油，倒入牛肉
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  第七步
  7.大火煸炒至变色
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  第八步
  8.倒入适量温水，加入冰糖及已煸好的葱姜等作料
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  第九步
  9.加盖大火炖煮至水开
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  第十步
  10.倒入小锅中，滴适量料酒，转小火继续炖煮20分钟
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  第十一步
  11.倒入适量老火，加盖继续
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  第十二步
  12.水滚后，转小火继续
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  第十三步
  13.鬼至牛肉熟烂，锅中卤汁也见锅底，加入适量食盐调味，转中火继续2~3分钟
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  第十四步
  14.撒少许味精，调均后关火
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  第十五步
  15.准备好黄瓜和胡萝卜
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  第十六步
  16.切簿片
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  第十七步
  17.将黄瓜和胡萝卜片，摆放在圆盘四周
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  第十八步
  18.卤好的牛肉，盛入盘中