自制水晶皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.1.准备材料。
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  第二步
  2.2.猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
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  第三步
  3.3.加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开
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  第四步
  4.4.沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
• 第五步
  5.5.转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
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  第六步
  6.6.小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
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  第七步
  7.7.把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
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  第八步
  8.8.放进冰箱冷藏一夜。