水晶皮冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.06 07:17

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主料

• 猪肉皮 ：500

辅料

• 花椒 ：少许
• 八角 ：1枚
• 姜 ：2片
• 葱 ：1段

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
• 第二步
  2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
• 第三步
  3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
• 第四步
  4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
• 第五步
  5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
• 第六步
  6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
• 第七步
  7. 调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

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