美味的酥鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备小鲫鱼数条，清洗干净，控干水分备用。
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  第二步
  2.将蒜切片，葱切小段，姜切片。
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  第三步
  3.将香葱切大段备用。
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  第四步
  4.锅中倒入油，烧热后放入控干水的鲫鱼进行炸制，用小火将鱼炸两面金黄后出锅。
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  第五步
  5.另起锅放少量油烧热后，放入花椒，大料炒出香味后，放入葱，姜，蒜，进行翻炒。
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  第六步
  6.炒出香味后，放入醋，生抽，料酒，老抽，糖，盐，倒入适量的水烧开后，关火备用。
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  第七步
  7.把一半的香葱摆在高压锅的底部。
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  第八步
  8.把炸好的鲫鱼摆在香葱上，摆好的鱼上再摆上一些香葱，再摆上剩余的鱼，鱼上将剩余的香葱全部摆上，倒入烧开的调料汤。用高压锅压制半小时，解压后再压制半小时，时间满后关闭电源继续焖制二个小时，晾凉成出即可。
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  第九步
  9.轻轻出锅成盘。