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豆腐丸子
家常菜豆腐丸子
家常菜豆腐丸子

家常菜豆腐丸子

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.23 10:34

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主料

  • 猪五花肉 ：300

辅料

  • 香菜 ：适量
  • 菜心 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：1个
  • 豆腐 ：适量

具体步骤

  • 家常菜豆腐丸子的做法图解一
    第一步
    1.我们首先将菜心去头去叶，留10cm左右的菜心部分，将五花肉剁碎装盘、豆腐捏碎放入碗中。
  • 家常菜豆腐丸子的做法图解二
    第二步
    2.接着放入少许生抽、少许盐、料酒、麻油、白胡椒粉调味，随后将鸡蛋打入碗中，抓匀，最后放入适量生粉抓拌均匀。
  • 家常菜豆腐丸子的做法图解三
    第三步
    3.在锅中倒入半锅热水，煮开后，将肉馅捏成直径为4cm左右的丸子下锅，盖上锅盖煮五分钟，煮开后加2勺盐，随后将菜心下锅，撒上适量白胡椒粉、倒入少许麻油调味，待汤汁逐渐入味后就可以出锅了。
  • 家常菜豆腐丸子的做法图解四
    第四步
    4.最后，用香菜叶点缀，豆腐丸子就完成了，是不是很简单呢？

烹饪技巧

  • 1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。

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豆腐丸子 豆腐丸子
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