美味的红烧黄花鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.13 10:00

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主料

• 黄花鱼 ：1条

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 白糖 ：适量
• 白酒 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将黄花鱼两面切一字花刀，葱叶拍扁切段，葱白切段，姜切片，少许切丝，蒜子切片。
• 
  第二步
  2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加入少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.将鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松。
• 
  第四步
  4.准备好黄花鱼，将蛋液均匀的涂抹在鱼身两面。
• 
  第五步
  5.锅中倒入油，烧热后，将黄花鱼滑入锅中，煎至两面金黄时，下入八角煸香，再加入蒜片、姜丝煸炒，淋入适量料酒，加入一部分葱白段，倒入少量酱油，加一勺盐 、半勺白糖，倒入清水，以盖过鱼身二分之一为宜。
• 
  第六步
  6.大火烧开，转小火焖十五分钟，翻边，加入剩余的葱白段，撒少许胡椒粉，焖至汤汁收干，就可以出锅装盘啦！

烹饪技巧

• 腌制鱼时，加入少量白酒，可以提香去腥。

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