家常菜酸菜汆白肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.03 06:13

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主料

• 五花肉 ：200
• 酸菜 ：300
• 红薯粉 ：200

辅料

• 白糖 ：适量
• 白醋 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将酸菜切丝，姜切末，葱切葱花、将红薯粉放入清水中，泡软。
• 
  第二步
  2.锅中倒入半锅清水，下入五花肉，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮熟后捞出，留汤底备用，然后将五花肉切片。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入姜末、葱花，煸炒数秒，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入汤底，接着加入粉条。
• 
  第四步
  4.煮开后加入五花肉，盖上锅盖，煮至粉条颜色变透明后，加半勺盐、少许白糖，拌匀，撒少许胡椒粉，滴入几滴白醋，拌匀，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

• 1、酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。2、如不酸可以加入适量白醋，但要在最后熟后再放入，过早加入会使醋的酸味挥发。3、胡椒粉也易挥发，所以也要在最后熟后放入。

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酸菜汆白肉

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酸菜汆白肉，新鲜肉本身就会有一股腥味，是很多人都接受不的，而把酸菜加在白肉里一起煮，会让肉的味道变得更加的美味，不仅不腥，肉还特别的入味，每次我们做着到肉的时候……

包含食材

• 酸菜
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