家常酸菜汆白肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.01 05:39

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主料

• 酸菜 ：400
• 五花肉 ：200

辅料

• 小葱 ：2棵
• 蒜 ：3瓣
• 姜 ：2片
• 花椒 ：10粒
• 八角 ：1个
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
• 第二步
  2. 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
• 第三步
  3. 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
• 第四步
  4. 晾凉的五花肉切成薄片。
• 第五步
  5. 重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
• 第六步
  6. 放入酸菜翻炒均匀。
• 第七步
  7. 然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
• 第八步
  8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

烹饪技巧

• 1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

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酸菜汆白肉

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包含食材

• 酸菜
• 五花肉

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