自制紫薯花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料中除黄油外所有材料放入面包桶中，启动一个和面程序30分钟
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  第二步
  2.加入黄油，再启动一个和面程序，直到揉出手套膜
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  第三步
  3.发酵2-3倍大。
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  第四步
  4.取出排气，分成均匀的五份，滚圆松弛20分钟。
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  第五步
  5.擀圆。
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  第六步
  6.蒸熟的紫薯去皮，撵碎加炼乳拌成紫薯馅。备用。
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  第七步
  7.放入紫薯馅。
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  第八步
  8.像包包子一样包起来，收口朝下。
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  第九步
  9.按扁。
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  第十步
  10.用刀平均分成六份（或八份）不要划断。
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  第十一步
  11.将每一面翻转过来，放在铺油纸的烤盘上。发酵至2倍大。
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  第十二步
  12.表面刷蛋液，撒椰蓉
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  第十三步
  13.烤箱预热180度，上下火，中层 25分钟。