自己做的紫薯花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵头中的原料混匀，面包机自动和面发酵好
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  第二步
  2.把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展，表面光滑
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  第三步
  3.蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用
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  第四步
  4.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
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  第五步
  5.取出排气，分成小剂子
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  第六步
  6.取一个剂子，稍压平
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  第七步
  7.放上一团紫薯泥
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  第八步
  8.包包子样包好
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  第九步
  9.收口朝下，用擀面杖擀平
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  第十步
  10.平均分成12分，中间相连
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  第十一步
  11.切口朝上放好
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  第十二步
  12.放到涂过油的烤盘上
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  第十三步
  13.放温暖湿润处进行最后发酵
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  第十四步
  14.第二次发酵完成后，刷上一层全蛋液，中间挤上果酱，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
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  第十五步
  15.出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油