自己做的紫薯香蕉卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.31 08:03

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主料

• 紫薯 ：500
• 香蕉 ：4根

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡蛋 ：3个

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一个碗，磕入鸡蛋，加一小勺盐，搅打散。
• 
  第二步
  2.紫薯切块。
• 
  第三步
  3.锅中放入小半锅清水，将紫薯放入锅中，隔水蒸二十分钟后，打入碗中，压成紫薯泥。
• 
  第四步
  4.将砧板铺上一层保鲜膜，将紫薯泥置于保鲜膜上，压平整，修成与香蕉同等长度，再放上香蕉，卷成圆柱形。
• 
  第五步
  5.锅过油，倒入鸡蛋液，煎至边缘凝固时，放入紫薯香蕉卷，接着将鸡蛋皮卷起来，待蛋皮煎熟后，取出，切成块，装入盘中，品尝即可。

烹饪技巧

• 给紫薯泥整形的时候，可以借助保鲜膜，既不会弄脏手，也可以将紫薯香蕉卷得很好。

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