香菇烧鸭肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.02.02 08:40

香菇作为冬季餐桌上常见的食材之一，它具有可以提高人体免疫力与T淋巴细胞的产生等重要作用。经常食用还能延缓衰老，预防癌症与降血压等功效。它还含有丰富的食物纤维。而鸭肉又是一种可以滋补的美味佳肴，是多种美味的主要原料。两者相结合，可以帮助身体恢复、滋补脾，还能化痰。

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主料

• 鸭边腿 ：2只

辅料

• 水发香菇 ：100g
• 姜 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 白酒 ：适量
• 红酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鸭边腿砍成块，水发香菇去蒂切块，姜切片，蒜子切粒。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅清水，倒入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入鸭肉，翻炒片刻，放入姜、蒜子，炒香，再倒入适量红酒，放入水发香菇，淋入适量生抽、老抽，加半勺白糖，翻炒均匀。
• 
  第四步
  4.然后，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖四十五分钟，待汤汁快收干时，加半勺盐，撒入少许胡椒粉，搅拌均匀，就可以装盘了。

烹饪技巧

• 用水发香菇比新鲜香菇更入味，更香

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黑暗料理达人

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香菇烧鸭肉

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主料：鸭肉。辅料：干山楂，香菇若干，大蒜料酒等。鸭子一定要剁成适当大小的鸭块，放在有山楂的料酒内泡制半小时左右。然后放在锅内煸炒至金黄色。山楂去除鸭肉腥味，香菇……

包含食材

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