很有食欲的啤酒烧猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.12 08:29

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主料

• 猪蹄 ：2个
• 啤酒 ：一瓶

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 十三香 ：半勺
• 八角 ：适量
• 草果 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪蹄砍成块，姜切片，葱白切成段。
• 
  第二步
  2.锅中放入热水，水开时，加入花椒粒、少许白酒，将猪蹄倒入锅中焯水，待浮沫出现时，去除浮沫，捞出洗净后备用。
• 第三步
  3.锅中放油，下入姜片、草果、八角煸香，接着倒入猪蹄，翻炒至变色后，加入干辣椒、葱白段，半勺十三香，翻炒至香味溢出时，加入少量老抽，适量生抽，均匀翻炒后，加入1瓶啤酒，大火煮开，转小火煮60分钟。
• 第四步
  4.待汤汁逐渐收浓时，加入1勺盐，翻炒收汁，一道美味的啤酒烧猪蹄就大功告成了。

烹饪技巧

• 1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄。2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。3、因为用了啤酒所以不需要再放入料酒。

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