1、裹生粉是为了吸干豆腐表面的水分，裹蛋液是为了让表皮嫩黄酥脆。裹好蛋液要立马下锅，以免蛋液流走2、辣酱已经调过味，这道菜味道不宜过重，免得破坏了豆腐清嫩的口感，口味重的朋友，可以稍微再另外放点盐
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豆腐
依依美食客
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