主料
- 排骨 ：500
1、炒糖色时，油切勿多，油糖的比例大约是1:10即可；2、倒入排骨后，炒好的糖色容易四处飞溅，温度过高，溅出的糖色容易烫伤，可先转小火，迅速盖上锅盖，待没有飞溅的啪啪声后，继续翻炒；3、用酒提前泡话梅，可逼出话梅的味道，烹饪过程中更好入味。
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排骨
与吃同行
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