话梅排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料；
• 第二步
  2. 将话梅用开水泡上十分钟；
• 第三步
  3. 排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；
• 第四步
  4. 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；
• 第五步
  5. 炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
• 第六步
  6. 下入炒过水的排骨一起翻炒；
• 第七步
  7. 直至排骨完全上色；
• 第八步
  8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
• 第九步
  9. 将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
• 第十步
  10. 加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
• 第十一步
  11. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
• 第十二步
  12. 几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中；
• 第十三步
  13. 来一块。