很有食欲的黑米馒头

具体步骤

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  第一步
  1.黑米提前一晚浸泡，然后放入搅拌机，搅拌成黑米糊，倒入奶锅里，坐炉煮至不烫手取出
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  第二步
  2.放入10白糖、4克酵母粉拌匀，让其静置活化酵母5分钟
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  第三步
  3.面粉盆中，加入1克的盐、20克白糖、黑米酵母桨，用筷子搅拌至均匀无干粉
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  第四步
  4.借助手腕的力量，揉搓至手光、盆光、面团光的面团，然后放置温暖处进行发酵
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  第五步
  5.面团要发酵至比原来的2倍大（发酵好的面团取出时，忘记拍照）还是借助手腕的力量揉搓进行排气
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  第六步
  6.排气后的面团盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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  第七步
  7.分切成40克重的小面团
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  第八步
  8.将面剂用手向内收，滚成圆形馒头面胚
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  第九步
  9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即可