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潮汕反沙芋
潮汕反沙芋

潮汕反沙芋

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.20 09:24

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主料

辅料

  • 油 :
  • 开水 :少量
  • 白糖 :5-6勺

具体步骤

  • 第一步
    1.先把芋头切成大小一样的
  • 第二步
    2.锅里倒入量多的油
  • 第三步
    3.开始油炸
  • 第四步
    4.油炸成从软变硬就可以收锅,把其余的油倒在碗里以后可以用
  • 第五步
    5.加入少量开水(切记水不能太多,一定得糖多水少)等水沸后加入白糖到融化
  • 第六步
    6.倒入炸好的芋头
  • 第七步
    7.在锅里翻到糖变黏说明快好了。然后关火。
  • 第八步
    8.还是不断的翻,翻到黏糖变成白色或是糖粒就可以了
  • 第九步
    9.装盘,上菜

烹饪技巧

  • 先在锅里热油,然后倒入切好的芋头油炸,等变硬了再捞起芋头,(把剩下的油倒在碗里以后能用。)再把开水倒在锅里热,(切记水不能太多,不然等下反沙会反很久)放入白糖多量,等糖融化后再把已经油炸过的芋头放进去翻,水会开始收,看到粘稠说明快好了,再反复翻,等锅开始变厚就可以关火,然后反复翻到发白变成糖粒就可以了!!

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食香天下

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