自制焦糖炼乳布丁

具体步骤

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  第一步
  1.所有食材备用。
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  第二步
  2.锅里放清水15克，放白砂糖40克大火熬起大泡时转小火。
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  第三步
  3.熬至糖浆成褐色关火，迅速倒入开水即成焦糖。
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  第四步
  4.牛奶200克，倒入锅加入练乳25，砂糖10克。
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  第五步
  5.加热至糖融化时，加入100克的淡奶油，再倒熬好的焦糖（牛奶不要煮沸）成布丁液。
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  第六步
  6.两个全蛋和一个蛋黄打入盆里。
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  第七步
  7.用打蛋器打散，不用打发。
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  第八步
  8.将蛋液倒入晾冷的布丁液盆里拌匀。
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  第九步
  9.将布丁液过筛两次。
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  第十步
  10.过筛好的布丁液倒入布丁杯。
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  第十一步
  11.烤盘里装上60度的热水，布丁杯用锡纸盖住，放进预热的烤箱上下火150度40一45分钟。
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  第十二步
  12.谈奶油50克加10克白糖，打成淡奶油霜。
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  第十三步
  13.烤好的布丁，表面非常的光滑。
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  第十四步
  14.在布丁上面裱花，撒上彩珠糖装饰。
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  第十五步
  15.外表细滑，组织细腻，入口香浓非常好吃的布丁即可。