及第粥

具体步骤

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  第一步
  1.提前煮好白粥，如果用电饭锅煮的白粥，煮好后最好放瓦锅内再煮
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  第二步
  2.猪心用清水洗净，猪腰切开两半，把里面的筋挑净，用清水浸泡，猪肝洗净用清水浸泡，中途多次换水，粉肠用姜在肠里面通过二次以上，再用生粉洗刷，用清水洗净
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  第三步
  3.猪腰背面起花切片，粉肠无白脂肪段边细刀切，然后再切段，用姜、豉油、蚝油、盐、糖、生粉、油调味
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  第四步
  4.猪心、猪肝切薄片，用姜、蚝油、豉油、盐、糖、生粉、油调味
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  第五步
  5.花生提前炒熟，或买即食的淮盐花生
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  第六步
  6.先下猪心、猪肝，煮大概3-5分钟
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  第七步
  7.再下猪腰、猪粉肠，粥煮滚略拌一下，看着粉肠略缩
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  第八步
  8.下葱花，拌一下关火
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  第九步
  9.撒上花生，一碗美味的及第粥就做好了