口感极佳的花朵椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.面团：280克高筋面粉，80克水，酵母8克，50克白糖，12克奶粉，2.5克盐，鸡蛋30克。黄油30克， 所有材料加入面包机桶内，启加动面包机，揉面30分钟.
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  第二步
  2.黄油提前室温溶化，加入30克黄油，
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  第三步
  3.再揉20分钟。
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  第四步
  4.揉至能拉出透明薄膜即可。
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  第五步
  5.发酵1小时左右，
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  第六步
  6.椰蓉馅料，椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，糖30克，全部加入碗内，
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  第七步
  7.搅拌均匀。
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  第八步
  8.将发好的面团，排气。
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  第九步
  9.排气后分成9份，滚圆
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  第十步
  10.取面团包入椰蓉馅。
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  第十一步
  11.每个均匀收口包成小圆包。
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  第十二步
  12.取1个小圆包按扁，擀成圆形。
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  第十三步
  13.用剪刀剪8刀
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  第十四步
  14.每一瓣都向上扭转一下，形成一朵花形，
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  第十五步
  15.放入烤盘。
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  第十六步
  16.二次发酵，放在烤盘上面，送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小，或者放在温暖的地方发酵。
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  第十七步
  17.二次发发酵的面包坯表面刷上蛋液，中间洒上黑芝麻。
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  第十八步
  18.烤箱预热，中层上下火，180度烤14分钟左右。