自制柚皮糖

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 04:17

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主料

• 柚子皮 ：2个

辅料

• 水 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把柚子皮去除白瓤。
• 
  第二步
  2.泡水的时候要多挤压，多换水（我泡了两天），飞一次水，然后把水挤干。
• 
  第三步
  3.白糖加水（糖的分量自己把握，一般柚皮和糖2：1，水量能溶解糖就够了），
• 
  第四步
  4.大火煮开至糖溶解。
• 
  第五步
  5.加入挤干水的柚子皮，让它在糖水里吸收一会糖分。
• 
  第六步
  6.小火煮至透明。
• 
  第七步
  7.炒至水分干，有糖粉析出即可（时间比较久，建议用不粘锅，不会糊锅）此时柚皮条比较软，个人比较喜欢这种口感，喜欢硬一点的话可以小火慢慢翻炒多一会，凉透后密封保存。

烹饪技巧

• 泡的时候多换几次水，多用手挤压，把苦味尽可能去除。

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