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自制柚皮糖
自制柚皮糖

自制柚皮糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.17 09:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制柚皮糖的做法图解一
    第一步
    1.将柚子洗干净。
  • 自制柚皮糖的做法图解二
    第二步
    2.用刨皮器将柚子皮刨下来。
  • 自制柚皮糖的做法图解三
    第三步
    3.我是将皮里白色的东西全部刮走,这样应该不会苦的了。
  • 自制柚皮糖的做法图解四
    第四步
    4.这是刮好的柚子皮。
  • 自制柚皮糖的做法图解五
    第五步
    5.加入盐,用手将柚子皮干搓洗几次,再倒入适量的水,再搓洗几遍。
  • 自制柚皮糖的做法图解六
    第六步
    6.用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。
  • 自制柚皮糖的做法图解七
    第七步
    7.锅里加适量水,加一勺盐,将柚子皮煮5分钟左右,捞起来,放冷水里浸泡3小时左右,尝尝有没有辣味,如有,再浸泡一会。
  • 自制柚皮糖的做法图解八
    第八步
    8.将浸泡好的柚子皮放锅里,加入80克白砂糖(冰糖),加入没过柚子皮的水量。
  • 自制柚皮糖的做法图解九
    第九步
    9.中小火慢煮。
  • 自制柚皮糖的做法图解十
    第十步
    10.煮至柚子皮透亮,收干水份。
  • 自制柚皮糖的做法图解十一
    第十一步
    11.在烤盘上铺上一层幼砂糖(我用的是粗砂糖),将有余温的柚子皮放在砂糖上面。
  • 自制柚皮糖的做法图解十二
    第十二步
    12.上面再撒一些细砂糖。
  • 自制柚皮糖的做法图解十三
    第十三步
    13.这样做出来的柚子皮一点也不苦,也不会辣,很好吃。

烹饪技巧

  • 1、用盐水浸泡柚子皮的时间稍长点,可以去除苦味。2、在蘸糖时最好在有余温的时候进行,放凉了就不粘了,会掉糖。3、做好的柚子糖放在密封罐里保存。

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