家常椒盐虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁解冻处理干净
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  第二步
  2.加料酒，盐，胡椒粉腌10分钟
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  第三步
  3.倒出多余的水分，加入适量干淀粉，抓匀
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  第四步
  4.加2勺油，起酥脆的作用的。
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  第五步
  5.抓匀，如果干加点清水，稀就加点淀粉调节，反复抓匀。
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  第六步
  6.锅里加大量的油，六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。
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  第七步
  7.炸好第一遍，捞出控油。
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  第八步
  8.油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。吃的时候上面撒椒盐面就可以。