家常菜蚝油豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.21 08:01

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主料

• 豆腐 ：400

辅料

• 大蒜 ：适量
• 红椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 青椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将豆腐切块、青椒切粒、红椒切粒、蒜子切末。
• 
  第二步
  2.锅中放入油，下入豆腐，煎一小会，倒入少量清水，慢火煎至八成熟
• 
  第三步
  3.加入蒜末、青椒、红椒，倒入适量蚝油、少量酱油，淋入少量生抽
• 
  第四步
  4.翻拌上色，待香味溢出之时，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

• 1、不喜欢豆腥味太重的话，做之前先把豆腐焯一下水2、怎样才能使炒出来的豆腐口感滑嫩而不散不烂呢？其一：可以先焯水再做其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制其三：制作过程中不要频繁搅动豆腐3、口味偏重的可加点更辣的辣椒，那样就成麻辣豆腐，吃起来会更爽！4。最后出锅的时候，尝一下味道，如果觉得淡的话，可以适当加点盐调味

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