美味的开屏武昌鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.10 01:17

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主料

• 武昌鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 青辣椒 ：1个
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 红辣椒 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.武昌鱼洗净，去鳃去鳞，将鱼头鱼尾躲下，将鱼身切成2cm左右的块。
• 
  第二步
  2.然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右
• 
  第三步
  3.盘子底部铺上一些姜丝，
• 
  第四步
  4.把腌制好的鱼，逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水，烧开后，将鱼放入，蒸至7分钟，关火焖2分钟，滤掉上面的葱姜丝
• 
  第五步
  5.撒上青红辣椒碎，淋上蒸鱼豉油
• 
  第六步
  6.炒锅放油烧热加入花椒炸香，将热油浇在鱼上即可

烹饪技巧

• 水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。

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