自制胡萝卜肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.胡萝卜碎渣备用；
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  第二步
  2.盆内加入高筋面粉、白糖、盐、猪油、胡萝卜碎渣、酵母粉
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  第三步
  3.加入适量温水揉搓成团，然后放温暖的地方进行发酵
• 第四步
  4.猪肉剁成肉末
• 第五步
  5.香葱切碎
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  第六步
  6.肉末、葱碎、胡萝卜碎一起放入盆内，然后再加入料酒、生粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐、油、蛋清搅拌至上桨做成肉馅
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  第七步
  7.面团发酵至两倍大
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  第八步
  8.借助手腕的力量，揉搓约20分钟进行排气
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  第九步
  9.分切成约60克的均匀小面团，这时让小面团松驰15分钟
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  第十步
  10.擀成薄皮，放入肉馅，褶捏包成小包子
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  第十一步
  11.笼屉扫油，放入包子胚，醒30--40分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出