自制咸蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.03 07:13

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主料

• 鸭蛋 ：500

辅料

• 土坛子 ：一个
• 水 ：适量
• 盐 ：冬天50克 夏天70克
• 白酒 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.用温水把鸭蛋清洗干净晾干水分 如图所示
• 
  第二步
  2.把水烧开倒入坛中 随即加入准备好的盐 用筷子搅化 如图所示
• 
  第三步
  3.待坛中的水冷透了把晾干的鸭蛋依次放入坛中 如图所示
• 
  第四步
  4.最后倒入白酒 把坛密封放在干燥通风没阳光的地方 如图所示
• 
  第五步
  5.冬天泡15～10天即可 夏天泡20～30天即可
• 
  第六步
  6.煮好即可食用

烹饪技巧

• ?泡咸鸭蛋的水以能淹没蛋为宜不宜过多?清洗干净的鸭蛋若没晾干用毛巾擦干?整个过程都不能见油?必须用土坛子这样才不会产生化学反应避免中毒?我用的是饮水机里的水

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自制咸蛋

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