#大厨房#原味玫瑰戚风

具体步骤

• 第一步
  1.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
• 第二步
  2.蛋黄另外放在一个盆里，加入8克糖打至糖化
• 第三步
  3.加色拉油25克拌匀
• 第四步
  4.再加入牛奶30克拌匀
• 第五步
  5.筛入面粉拌匀备用
• 第六步
  6.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡
• 第七步
  7.分三次加入20克细砂糖
• 第八步
  8.打至硬性发泡
• 第九步
  9.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中
• 第十步
  10.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
• 第十一步
  11.面糊挤入模子
• 第十二步
  12.烤箱预热160度，倒数第二层,上下火约40分钟烤好取出
• 第十三步
  13.倒扣十分钟左右稍凉后脱模