风味玫瑰戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 干玫瑰剪去蒂，把花瓣剥下；
• 第二步
  2. 除低粉外，蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化，呈现粉橙色；
• 第三步
  3. 筛入低粉拌匀；
• 第四步
  4. 蛋白加入白醋，分三次加入糖，打至9分发；
• 第五步
  5. 舀1/3蛋白，加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；
• 第六步
  6. 加入干花瓣，快速翻拌几下，入模，敲几下震去大气泡；
• 第七步
  7. 160度，中层，40分钟；
• 第八步
  8. 取出后，立即倒扣，放凉后脱模。