家常菜麻辣豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.14 04:40

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主料

• 东北大豆腐 ：1块
• 梅花肉 ：100
• 香菇 ：2个
• 竹笋 ：50
• 豆豉酱 ：1汤勺
• 干辣椒 ：4个

辅料

• 大葱 ：1段
• 姜 ：2片
• 花椒 ：10
• 精盐 ：半勺
• 鸡精 ：1
• 豆油 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先把豆腐，豆豉酱，香菇，竹笋，肉，花椒，葱姜蒜，辣椒，盐，酱油备齐。(我用的是新媳妇豆豉酱麻辣)我买的豆腐是卤水豆腐顿的时候时间短一些
• 
  第二步
  2.锅里放水加盐，把豆腐切成2厘米的片放入锅里水开了捞出备用。(刀功不行可别学我老公用手上切)
• 
  第三步
  3.把香菇切片切丁，肉切丝，竹笋切丁，辣椒切段，葱姜切麽，蒜切片备用。
• 
  第四步
  4.锅里放油，放入一烫勺豆豉酱，炒出红油放入肉丝，香菇，竹笋翻炒，加入酱油，葱姜麽，辣椒段放一点盐(豆豉酱咸的盐可放可不放)鸡精翻炒放点水顿一小会
• 
  第五步
  5.顿到快没汤时加入淀粉水沟沟欠出锅。(豆腐煮一小会就行了，顿的时候不用时间太长，会老的)最好不用翻炒直接顿就行
• 
  第六步
  6.这是做好的麻辣豆腐，可下粉了。(今天做的菜太多图拍的少有的功续没拍上抱歉)好看吧，麻辣的可下饭了

烹饪技巧

• 1.豆腐一定要买老一点的顿出的豆腐不碎2.正宗的麻辣豆腐他的配料可多了3.功续不是这么简单的我吃过正宗的比这可好吃多了。

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