#回忆#扁豆面旗子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加适量盐，用温水和好面，面要和的稍硬点，醒面半小时；
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  第二步
  2.扁豆择洗干净，用清水泡半小时，羊肉切丁、土豆切丁、番茄切丁，生菜切段；
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  第三步
  3.土豆切丁备用；
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  第四步
  4.坐锅起油，下入羊肉丁，炒至变色；
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  第五步
  5.调入姜粉、花椒粉、生抽，放入土豆丁翻炒片刻；
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  第六步
  6.加足水量，再加入些肉汤，3人份大约3碗水；
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  第七步
  7.水开放入扁豆煮5分钟至扁豆软烂，再放入番茄丁；
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  第八步
  8.用压面机将面团压成片状；
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  第九步
  9.用刀先切成条状，在切成菱形状（即面旗子）；
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  第十步
  10.下入面旗子，汤开后调入醋、鸡精；
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  第十一步
  11.撒入葱花、蒜末、生菜即可出锅。