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自制猪肉西葫芦包子
自制猪肉西葫芦包子

自制猪肉西葫芦包子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.25 04:22

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主料

  • 嫩小西葫芦 :5根
  • 面粉 :1000
  • 猪肉馅 :500

辅料

  • 白糖 :2勺
  • 玉米油 :小半碗
  • 胡椒粉1勺
  • 干酵母粉 :2勺
  • 五香粉 :1勺
  • 海鲜酱油 :1勺
  • 葱碎 :半小碗
  • 胡麻油2勺
  • 八角2颗
  • 花椒粉 :半勺
  • 老抽 :1.5勺
  • 盐 :3勺

具体步骤

  • 第一步
    1.盆里放入面粉,酵母粉,白糖,慢慢加水和成光滑的面团,盖上湿布醒面20分钟
  • 第二步
    2.胡萝卜擦丝去皮去瓤,不要切太碎,大概一厘米左右,(无需太精确,差不多就行),撒盐控水,把西葫芦馅挤水,不要太干
  • 第三步
    3.肉馅加入五香粉,酱油,老抽,盐,胡椒粉,待烹
  • 第四步
    4.锅里倒油,油热放入八角炸一会,把八角扔掉,把油泼到肉馅里,把肉馅搅匀,再加入胡麻油使肉馅更香(要是有浓汤宝更好)
  • 第五步
    5.把西葫芦馅放入肉馅里拌匀,把面搓成长条,切成剂子,擀成一个个圆面片,放入肉馅,顺边包起
  • 第六步
    6.笼屉里抹一层油,放入包子,不要挨得太紧,放入锅里,上火蒸
  • 第七步
    7.先开小火蒸,待水开了后转小火再蒸十分钟,热腾腾的包子就出炉了

烹饪技巧

  • 和面的时候一定要慢慢加水,不要急于和成,蒸包子一定先用小火蒸,再转大火

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