自制剁椒

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.18 10:53

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主料

• 红椒 ：500

辅料

• 米酒 ：2勺
• 蒜头 ：3朵
• 盐 ：3勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料大集合，事先把红椒（因家里其他人不吃那么辣，所以我买的是红尖椒肉多也没那么辣）洗净晒干水份，
• 
  第二步
  2.把红椒切碎放入干净的无水无油的盆里
• 
  第三步
  3.蒜头剥皮切碎与切好的红椒放在一起
• 
  第四步
  4.加3勺冒尖的盐
• 
  第五步
  5.加两汤勺米酒，要是高度白酒一匙就够了
• 
  第六步
  6.搅拌均匀，准备装瓶
• 
  第七步
  7.装瓶压实，注意不要装满，八分满就够了，因装瓶封口后的剁椒发孝后会升起，放或不放冰箱10天左右可以开吃，夏天7天都能吃了。

烹饪技巧

• 没啥技巧，就是注意事先把砧板，菜刀，玻璃瓶洗净用开水烫消毒，晾干保证无水无油。做这一步时保证剁椒装瓶后不变质。

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