常吃不腻的虾仁涨蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鲜虾去皮剥出虾仁，背上切口，取出虾线，这样开口后滑炒出的虾仁也漂亮
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  第二步
  2.全部处理好的虾仁，用厨房纸沾干表面水分
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  第三步
  3.虾仁放入碗里，加入留下的半个蛋清，加胡椒粉和1克的盐抓拌均匀，腌制10分钟
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  第四步
  4.鸡蛋打入碗中，留半个鸡蛋的蛋清备用。蛋液中加胡椒粉和盐，黄酒
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  第五步
  5.面粉和酵母粉放入碗中
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  第六步
  6.加少许水和成稀糊
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  第七步
  7.把面糊倒入打好的蛋液中
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  第八步
  8.充分搅拌均匀
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  第九步
  9.盘子在烤箱中预热几分钟，用黄油涂抹表面，这样成品即不沾盘子，也更香
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  第十步
  10.腌制好的虾仁在炒锅中快速滑炒至变色
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  第十一步
  11.把蛋液倒入盘中，虾仁均匀 的放入
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  第十二步
  12.烤箱120度预热5分钟，入烤箱上下火中层烤10分钟。
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  第十三步
  13.取出，表面再涂抹一层黄油，这样烤好的成品表面不会太干，而且也更香
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  第十四步
  14.烤箱温度调整到160度，再烤5分钟即可。烤箱中的鸡蛋膨胀的很高。取出遇冷会收缩
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  第十五步
  15.烤好的虾仁涨蛋，虽然稍有收缩，但是鸡蛋依然是很松软的，虾仁非常鲜嫩。