家乡涨蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散
• 第二步
  2. 加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，继续搅拌
• 第三步
  3. 平底锅油热后，把鸡蛋液倒入锅内，然后用锅铲不停的翻炒，此时蛋液会慢慢凝固，记住火不能太大
• 第四步
  4. 在蛋液还没有完全凝结成蛋糕的时候，换小火，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整，压的时候千万别太用力了噢，要留空隙让蛋发出来。等到蛋液已经凝结的差不多快成一大块蛋糕的时候，用锅铲在蛋糕和平底锅内的边缘一圈轻轻撬起，加入适量的油，这样做的目的是不要粘锅底，防止烧焦。当蛋糕底部已经凝结成块可以在锅内自由转动的时候，我们只需把整块蛋糕翻一面再烧15分钟就基本大功告成了
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• 第五步
  5. 成功了
• 第六步
  6. 然后切大块，可以是菜，也可以烧汤，味道一级棒