自制韭菜炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.将韭菜摘洗干净后，加适量盐浸泡10分钟以上。
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  第二步
  2.准备好干红椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
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  第三步
  3.两个鸡蛋，加少许盐打散备用。
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  第四步
  4.将韭菜控干净水分，切成小段备用，茎与叶要分开。
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  第五步
  5.坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液气泡，底部凝固。
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  第六步
  6.用铲子将蛋液铲成大块后，盛出备用。
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  第七步
  7.另起油锅，爆香干红椒丝、蒜片与姜丝。
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  第八步
  8.倒入韭菜的茎翻炒均匀。
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  第九步
  9.倒入韭菜叶与鸡蛋块，翻炒均匀。
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  第十步
  10.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅
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  第十一步
  11.盛出即可享用。