自制千层蔓越莓土司

具体步骤

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  第一步
  1.准备，称好所需的食材。
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  第二步
  2.辅料备好。
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  第三步
  3.除黄油，其余所有食材混合，用和面机和成面团，20分钟左右。
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  第四步
  4.和好的面团加入软化的黄油继续搅拌，需用40分钟左右。
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  第五步
  5.直至搅拌出筋膜。
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  第六步
  6.和好的面团，按等量分为五份，松弛20分钟
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  第七步
  7.辅料用的黄油，融化。
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  第八步
  8.将其中的一个面团擀成面片，刷上一层薄薄的黄油，撒上少许的椰粉和蔓越莓干。
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  第九步
  9.五个面团，依次擀好，叠加在一起。
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  第十步
  10.切成四份，切面朝上，放入土司盒中。
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  第十一步
  11.盖上保鲜膜，入烤箱发酵档，发至7分满。
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  第十二步
  12.发酵时间有点长，要耐心等待。
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  第十三步
  13.发酵好的土司坯表面，刷上依次鞥全蛋液，撒上一层椰粉和蔓越莓干。
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱内，180度，上下火，15分钟。 随时观察，面包表面稍微上色，加盖锡纸，再继续烤10-15分钟。直至烤完。
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  第十五步
  15.烤熟的蔓越莓土司。颜色漂亮，层次分明。
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  第十六步
  16.撕开面包，里面的‘组织’与‘拉丝’也很令我满意。