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有特色的金玉满堂
有特色的金玉满堂

有特色的金玉满堂

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.10 06:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋打入淀粉和盐打散。锅内放油,七成热时倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀铺满锅底。
  • 第二步
    2.待蛋饼变色、边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出晾凉。
  • 第三步
    3.蛋皮放在案桌上,将切好的黄瓜条、胡萝卜条、生菜丝、肉松铺在蛋皮的一边。
  • 第四步
    4.将鸡蛋饼卷起,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。最后将鸡蛋卷切成3厘米左右的长段,用裱花袋将沙拉酱挤在蛋卷上即可。

烹饪技巧

  • ⒈在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐,可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好。⒉如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可以。

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