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板栗去皮的方法很多,我是直接划刀口再煮开的,盐好不要拿出来一直放在热水中保持温度,这样才更好削皮;煲排骨汤时放点醋可以且钙质吸收的更好,最后放盐;板栗成熟的快要晚点放。
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要想做好这道板栗排骨汤最好在做之前将排骨过水焯一下,去掉排骨的腥味和血水。而且熬汤的时候不能先放盐一定要在最后出锅之前放盐,如果提前放盐的话会使排骨的肉发硬不好……
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